AMER

La Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER) ha estado presente y prestando su apoyo en la IX Feria de la Tapa de  Madrid, que, un año más, se ha celebrado en el Palacio de los Deportes de la Comunidad de Madrid entre los días 9 y 12 de mayo; el acceso a la Feria fue gratuito con un horario de 12'00 a 16'30 y de 20'00 a 24'00 horas.

El acto inaugural contó con la presencia de D. Rafael Andrés, Presidente de AMER, junto al Director General del Grupo Mahou-San Miguel (D. Alberto Rodríguez-Toquero) y la Viceconsejera de Turismo y Cultura de la Comunidad de Madrid (Dña. Carmen González).

ANTONIO HUERTAS, COCINERO DEL GRUPO MALLORCA CATERING  Y ADRIÁN CABRERIZO, COCINERO DEL RESTAURANTE COQUE, VENCEDORES DEL XIV CAMPEONATO DE COCINA Y REPOSTERÍA DE LA COMUNIDAD DE MADRID, SELECCIÓN PREVIA DEL BOCUSE D’OR

Organizado por la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER) y en las instalaciones del Restaurante “La Redacción” de Pedro Larumbe, se ha celebrado el pasado día 25 de marzo, el XIV Campeonato de Cocina y Repostería de la Comunidad de Madrid.

Una vez finalizada la selección previa, llevada a cabo entre restaurantes de la región, los miembros del Jurado, compuesto por ilustres referentes de nuestra gastronomía y profesionales de reconocido prestigio (D. Juan Pablo Felipe, D. Pedro Olmedo, D. Sacha Hormaechea, Dña. Sara Cucala, D. José Mª Llorente, D. Javier Zamorano y D. Manuel Redruello) así como por el Director General de Turismo de la Comunidad de Madrid, D. Joaquín Castillo, tuvieron oportunidad de comprobar, además de la ilusión, creatividad, esfuerzo y tensión de los participantes, la calidad de los platos presentados por los candidatos.

Tras una profunda deliberación, finalmente el Presidente del Jurado, D. Rafael Andrés Llorente, anunció el nombre del vencedor en la especialidad de REPOSTERÍA: ADRIÁN CABRERIZO, cocinero del Restaurante COQUE, que contó como ayudante con Beatriz de la Torre. Hizo entrega del premio el Director General de Turismo de la Comunidad de Madrid, D. Joaquín Castillo.

•AMER ha realizado un estudio en esta materia en 80 establecimientos de la Comunidad de Madrid

Madrid 26 de Noviembre de 2012. La Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER) ha celebrado una jornada técnica para presentar las conclusiones de un estudio realizado en 80 establecimientos de la Comunidad de Madrid, pertenecientes a la Asociación, en materia de prevención de riesgos laborales.

Dicho estudio releva los aspectos más importantes en la prevención y manifiesta que la mayoría de los restaurantes aprueban el examen con buena nota. Gran parte de ellos cuenta con un Plan de Prevención de Riesgos Laborales y sus trabajadores han recibido la formación adecuada.

En el examen se ha valorado las condiciones de seguridad e higiene en la cocina, propuestas de mejora en los lugares de trabajo y recomendaciones para evitar riesgos de incendios, entre otros aspectos. El departamento de Prevención de Riesgos de AMER recuerda que todas estas medidas son necesarias para seguir avanzando en la cultura preventiva y con ello evitar  accidentes.