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Madrid Fusión, uno de los Congresos gastronómicos más influyentes y atractivos del mundo, inaugura hoy, 24 de enero, su edición 2012, que además supone su décimo aniversario. Esta nueva convocatoria reunirá en el Palacio Municipal de Congresos (Campo de las Naciones de Madrid) a más de 100 profesionales de todos los países para participar en cuatro grandes apartados de plena actualidad: La Tierra, nuestra despensa; Tendencias; Técnicas y Gestión del Bajo Coste.

Figuras de primera línea de la gastronomía mundial como Heston Blumenthal, Michel Troisgros, Jöel Robuchon, junto a Magnus Ek, Magnus Nilsson, Seiji Yamamoto, Daniel Patterson, Niko Romito, Paolo Lopriore, Nuno Mendes, Masato Nishihara, Paco Morales, Dani García, Joan y Jordi Roca, Andoni Luis Aduriz, o Ángel León, entre otros; tienen confirmada ya su presencia en esta edición.

En la Asamblea General de Saborea España -plataforma nacional de turismo gastronómico celebrada en FITUR y presidida por el cocinero vasco Pedro Subijana (Restaurante Akellarre, San Sebastián)-, ha tenido lugar la ratificación de las solicitudes de Madrid, Logroño, Pamplona y Sevilla como nuevas incorporaciones a la Asociación.

Con su presencia en FITUR y la celebración de este acto, Saborea España consolida su presencia en el mapa nacional y sigue suscitando el interés de diferentes destinos turísticos de toda la geografía nacional. Su principal objetivo: mejorar las posibilidades que ofrece el turismo gastronómico como elemento diferenciador y de calidad de cada territorio,ofreciendo al visitante experiencias únicas a traves de la gastronomía típica del lugar.

La Comunidad de Madrid, a través de la Dirección General de Turismo, ha publicado en su página web más de 150 Citas Gastronómicas de la Comunidad, una apuesta institucional por potenciar la gastronomía madrileña como un atractivo turístico, tanto para el madrileño que decide conocer su región como para el turista que llega de fuera.

Las Citas Gastronómicas recogen eventos tan diversos como Jornadas Gastronómicas, Rutas, Ferias, Concursos de Tapas y de Pinchos, Mercados y Mercadillos gastronómicos, Degustaciones y Exposiciones de productos típicos, Jornadas, Talleres y Cursos, entre otras actividades.

Madrid Fusión, Gastrofestival, Xantar, Alimentaria, Enotur y Bta son algunas de las citas que los amantes de la gastronomía, la cocina y la alimentación podrán disfrutar los primeros meses del año.

La primera cita gastronómica que nos ofrece 2012 es precisamente una de las más importantes del año, tanto a nivel nacional como internacional, el gran Congreso culinario que anualmente reúne a los mejores chefs del mundo en Madrid.

Madrid Fusión 2012

Se trata de Madrid Fusión, que en esta edición cumple su décimo aniversario. Bajo el título general de ‘Las Puertas del Futuro’, el Congreso traerá a Madrid, del 24 al 26 de enero, a lo mejor de la gastronomía actual: desde los españoles Joan y Jordi Roca (El Celler de Can Roca, segundo mejor restaurante del mundo), Luis Andoni Aduriz (Mugaritz, tercero), Elena Arzak (Arzak, octavo), pasando por científicos apasionados por la cocina como Nathan Myhrvold, estrellas consagradas como Joel Robuchon o jóvenes promesas como el sueco Magnius Nilsson o los españoles Dani García, Josean Alija o Rodrigo de la Calle.